Probabil cele mai aromate si gustoase sarmale facute vreodata, acestea sunt, cele ardelenesti!

INGREDIENTE: 400 g carne tocata de porc, 200 g carne tocata de vita, 4 felii sunculita afumata, 1 ceapa, 1 lingura ulei, 1 ceasca orez, 200 ml suc de rosii, sare, piper proaspat macinat, cateva boabe de piper, marar proaspat sau uscat, cimbru (optional), 1 cana zeama de varza, 14-15 foi varza murata, ardei iute sau boia de ardei.

PREPARARE: Se amesteca toata carnea tocata, apoi se adauga orezul si ceapa calite in ulei, sucul de rosii, sunculita taiata cubulete, sare si piper. Pentru ca varza murata este sarata, nu trebuie sa se adauge prea multa sare.

Varza murata se spala de cateva ori in apa rece si se lasa la scurs. Se iau apoi cate doua foi de varza si se umplu cu compozitia de carne, astfel incat sa se obtina sarmale mari, care se servesc cate una la fiecare portie. Se asaza intr-un vas cu fundul mai gros, peste un strat de varza tocata. Se presara mararul tocat, cateva ramurele de cimbru si boabele de piper, apoi se toarna zeama de varza indoita cu apa fierbinte cat sa acopere sarmalele.

Citeste si  Cum arăta Carmen Harra în urmă cu 40 de ani. Rămâi fără cuvinte

Se pun la foc mjlociu, iar dupa primele clocote se reduce focul la minim si se lasa sa fiarba aproximativ doua ore. Se pot pune si la cuptor o jumatate de ora. Se servesc fierbinti cu ardei iute sau boia de ardei.

Loading...